julien definitie

3 definiții pentru julien

julién s. n.
JULIÉN s. n. băutură din diferite legume tăiate în bucăți și servite în lichid. (< fr. julienne)
JULIÉN adj., s.n. (În gastronomie) 1. Adj. Mod de a tăia alimentele (legume, ciuperci, coajă de citrice, limbă afumată etc.), cu cuțitul sau robotul, în fâșii subțiri, ca niște filamente, lungi de circa 3 cm. ◊ (În sint.) a tăia sau tăiat julien. 2. S.n. Alimentele astfel tăiate. ◊ (În expr.) Julien de.... – Din fr. julienne.

julien dex

Intrare: julien
julien substantiv neutru